2022年第32周中国·武城英潮辣椒价格指数 分析报告 （8月1日--8月7日）
【行情回顾】
本周南方烘干椒上市量有所增加，遵义新椒中，草莓椒价格高开后，价格有所下滑，子弹头、满天星等品种价格有所上涨。北方烘干椒开始少量上市，受多地降雨影响，采摘受到影响，鲜椒价格略有上涨。国内冷库辣椒行情有所分化，大椒品种价格偏硬，部分小椒产区开始有所让步。
【正文】
一、中国·武城英潮辣椒价格指数走势
（一）价格行情走势：缓慢上涨
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周总日定基价格指数由177.76点开始，报收于180.00点，上调2.24点，涨幅1.26个百分点；其中最高点收于180.00点，与上周最高点179.44点上调0.56点，涨幅0.31个百分点；较去年同期最高点140.36点，上调39.64点，涨幅28.24个百分点；本周最低点收于177.76点，较上周最低点177.48点，上调0.18点，环比涨幅0.10个百分点；同比去年最低点136.38点，上涨41.38点，涨幅30.34个百分点。（图一）
（图一）
（二）大椒类价格指数走势：震荡上行
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周大椒类日定基价格指数由134.91点开始，报收于137.84点，上调2.93点，涨幅2.17个百分点；其中，最高点收于137.84点，与上周最高点135.65点上调2.19点，涨幅1.61个百分点；较去年同期最高点120.00点，上调17.84点，涨幅14.87个百分点；本周最低点收于134.91点，较上周最低点133.79点，上涨1.12点，涨幅0.84个百分点；同比去年最低点117.47点，上涨17.44点，涨幅14.85个百分点。（图二）
（图二）
（三）小椒类价格指数走势 微幅走弱
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周小椒日定基指数由208.81点开始，报收于207.36点，上跌1.45点，跌幅0.69个百分点；其中，最高点收于208.81点，较上周最高点209.28点，下跌0.47点，跌幅0.22个百分点；较去年同期最高点152.32点，上调56.49点，涨幅37.09个百分点；本周最低点收于205.43点，较上周最低点206.64点，下跌1.21点，环比跌幅0.59个百分点；同比去年最低点147.31点，上涨58.12点，涨幅39.45个百分点。（图三）
（图三）
二、本周中国·武城英潮辣椒价格指数运行分析
（图四）
本周中国·武城英潮辣椒价格指走势表现为“缓慢上涨后，趋于平稳，后期有一定抬头”
三、全国辣椒产区市场交易综合平均价格情况
（一）本周综合平均价格：上涨幅度收窄
（图五）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周全国辣椒市场交易平均价格每公斤20.01元，较上周平均价格上调0.1个百分点，与去年同期平均价格同比上涨28.52个百分点；其中，本周小椒交易平均价格收于每公斤21.66元，较上周平均价格持平，较去年同比上调30.64个百分点；大椒的交易平均价格本周收于每公斤11.04元，较上周平均价格环比上调0.27百分点，与去年同期同比上调12.88个百分点 。小椒价格趋于平稳，大椒价格微幅上涨（图五）
备注：总平均交易价格是基于全国八大省份辣椒主产区，十二大产区市场上的指数采价单位所报数据（共12种规格品，其中大椒8种，小椒4种。）汇总所得，具有很高的客观性和真实性。
（二）全国主要辣椒产区规格品平均价格：整体上扬，局部小椒略有回落
（图六）
中国·武城英潮辣椒价格指数团队在全国8大省份辣椒主产区中，选取最具代表性的12个辣椒产区市场做为监测对象，本周数据环比上周表现：4个产区市场价格表现回落，6个产区市场出现上扬，2个产区市场价格表现平稳。（图六）
备注：各规格品平均价格是基于在12大产区市场中，指数单位所上报相应的单规格品精品、上统、中统、下统四个等级的综合平均值，所以数据的对比性和对后期走势的预测性更具参考价值。
（三）贵州虾子镇辣椒价格：
（图七）
遵义新烘干椒上市量较上周略有增加，其中灯笼椒价格略有下滑，满天星，大条子，子弹头等品种价格有小幅上涨表现。
（友情提示：此报告所展示的市场价格仅供参考，在现实辣椒交易中会受到辣椒水份、辣度、色价、花皮占比、霉变比例等等因素的影响，所以如果对报告中的价格有异议还请谅解！）（图五）（图六）（图七）
四、成员单位交易情况
（一）交易量、交易额窄幅增加
（图八）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，从指数成员单位所报交易量和交易额来看，交易量增加0.48个百分点，交易额增长1.53个百分点；终端市场对价格的接受度略有提高，刚需客商小批量补货，维持常态化交易，对交易量的增加，有一定支撑作用。
（二）品质占比：
（图九）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示：在本周所交易货源从品质上看，精品货源以占29.71%居于首位；其次是上统货源28.24%，紧随其后位列第二；中统、下统货源比例22.43%、19.62%位居第三、第四。（图九）上统货及精品货源仍是交易的重点，其中上统货比重有所提高，在价格偏硬的条件下，同等规格质量要求有所降低，下统货比重降低。
四、短期走势预测：
本周南方烘干椒上市量增加，部分品种价格略有走低，北方鲜椒受降雨影响，上市量减少，价格有所上涨，北方烘干椒零星上市。对价格行情影响因素增多。具体因素分析如下：
1、当前冷库辣椒仍是市场供应主体，受减产预期支撑，部分存储商惜售，看好后期行情，部分产区仍有一定库存压力，存储商出售积极性提高，部分高价位产区略有让步，供货有所增加，局部产区价格有微弱表现。
2、近期疫情虽然局部有反复，但得到有效控制，终端餐饮企业受到的影响逐步减少，终端消费缓慢进行，刚需客商小批量补货，购销量维持在基本水平。小椒价格的高位运行，部分打粉企业采购北京红等品种替代降低成本，也带动了大椒价格的上涨。
3、印度椒价格略有震荡，在上周小幅偏弱下滑后，价格再次有所抬头，虽然上涨幅度不大，对国际买家有一定影响，国内进口商观望情绪较浓，终端走货不快。
五、近期密切关注：
1、金乡三樱椒减产情况
2、冷库库存剩余量。
3、终端消费水平的变化
3、印度椒辣椒行情。
4、存储商心态。
六、风险提示
疫情防控 持续高温降雨天气 印度椒行情波动
