一、中国·武城英潮辣椒价格指数走势
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周总定基价格指数由170.29点开始，报收于171.17点，上调0.88点，涨幅0.51个百分点；其中，最高点收于171.17点，较上周最高点173.49点，回调2.32点，跌幅1.33个百分点；较去年同期最高点128.06点，上调43.11点，涨幅33.66个百分点；本周最低点收于167.93点，较上周最低点165.53点，上调2.40点，环比涨幅1.44个百分点；同比去年最低点124.10，上涨43.83点，涨幅35.31个百分点。（图一）
（图一）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周大椒类定基价格指数由122.88点开始，报收于122.47点，回调0.41点，跌幅0.33个百分点；其中，最高点收于122.88点，较上周最高点122.88点，较上周持平；较去年同期最高点109.54点，上调13.34点，涨幅12.17个百分点；本周最低点收于122.47点，较上周最低点122.07点，上调0.40点，涨幅0.32个百分点；同比去年最低点106.77点，上涨15.70点，涨幅14.32个百分点。在监测的8种大椒类规格品走势中4种规格品上升，1种规格品下降，3种规格品持平；其中，山西北京红波动较为频繁，金塔表现最为稳定。（图二）
（图二）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周小椒定基指数由195.19点开始，报收于197.23点，上调2.04点，涨幅1.04个百分点；其中，最高点收于198.24点，较上周最高点194.90点，上调3.30点，涨幅1.71个百分点，较去年同期最高点134.16点，上调64.08点，涨幅47.76个百分点；本周最低点收于195.19点，较上周最低点193.91点，上涨1.28点，环比涨幅0.66个百分点；同比去年最低点130.77点，上涨64.42点，涨幅49.26个百分点。在监测的4大类小椒规格品走势中，2种规格品上升，2种规格品下降，0种规格品持平；其中，新一代的行情波动最为频繁。（图三）
（图三）
二、本周中国·武城英潮辣椒价格指数运行分析
（图四）
本周全国干辣椒产区市场交易平均价格每公斤17.85元，较上周平均价格上调1.70个百分点；交易量、交易额较上周环比分别上涨11.78个百分点和10.65个百分点。分别看，本周小椒产区市场上货量稳定增多，交易多是入库存货为主，走市场或厂家备货者少，精品货源价格普遍偏弱，后期中统、下统及花皮货源价格偏硬，甚至于个别产区市场价格有上扬之势；大椒产区，货源湿度较大，好货较少，整体质量较去年相比略差，客商挑货采购，多数观望，交易不快，整体价格以稳为主；本周交易量虽有上涨，但多以储存为主，产区下游市场辣椒消耗疲软，供需宽松的局面依然存在，综合分析，本周中国·武城英潮辣椒价格指数表现“先抑后扬震荡偏弱”运行。
三、全国辣椒产区市场交易综合平均价格情况
（一）本周综合平均价格
（图五）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周全国辣椒市场交易平均价格每公斤17.85元，较上周平均价格上调1.70个百分点，与去年同期平均价格同比上涨34.21个百分点；其中，本周小椒交易平均价格收于每公斤19.24元，较上周平均价格上调1.79个百分点，较去年同期同比上调37.04个百分点；大椒的交易平均价格本周收于每公斤10.85元；较上周平均价格上调0.55个百分点，与去年同期同比上浮11.74个百分点 。（图五）
备注：总平均交易价格是基于全国八大省份辣椒主产区，十二大产区市场上的指数采价单位所报数据（共12种规格品，其中大椒8种，小椒4种。）汇总所得，具有很高的客观性和真实性。
（二）全国主要辣椒产区规格品平均价格
（图六）
中国·武城英潮辣椒价格指数团队在全国8大省份辣椒主产区中，选取最具代表性的12个辣椒产区市场做为监测对象，本周数据环比上周表现：1个产区市场价格表现回落，8个产区市场出现持平，2个产区市场价格整体表现上扬，1个市场表现涨跌互现。（图六）
备注：各规格品平均价格是基于在12大产区市场中，指数单位所上报相应的单规格品精品、上统、中统、下统四个等级的综合平均值，所以数据的对比性和对后期走势的预测性更具参考价值。
（三）贵州虾子镇辣椒价格
（图七）
（友情提示：此报告所展示的市场价格仅供参考，在现实辣椒交易中会受到辣椒水份、辣度、色价、花皮占比、霉变比例等等因素的影响，所以如果对报告中的价格有异议还请谅解！）（图五）（图六）（图七）
四、成员单位交易情况
（一）走货量、交易额延续稳定增长
（图八）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周各指数成员单位所报交易量、交易额较上周环比分别上涨11.78个百分点和10.65个百分点。(图八）
（二）品质占比：精品货源最受市场青睐
（图九）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示：在本周所交易货源从品质上看，精品货源以占31.55%居于首位；其次是上统货源26.86%，紧随其后位列第二；中统、下统货源比例23.74%、17.85%位居第三、第四。（图九） 先带着大家回顾一下2019年“辣翻天”是如何形成的？2016年辣椒因价格原因，辣椒人都或多或少的赔钱；2017年消积收货，没有大量的辣椒储备；2018年辣椒种植大面积减少，又恰逢普下大雨，多地出现大暴雨，尤其金乡连续几天的大雨，导致2018年各大辣椒主产区辣椒严重减产，据不完全统计2018年辣椒全年总产量减少25%--30%以上。再加上国际环境，中美贸易战及2019年我国对印度辣椒的限量进口和严打走私，降低了辣椒的进口数量等等可见2019年的“辣翻天”是经历了3年的铺垫，叠加国际国内多重因素共同作用下的结果。 时光飞逝，眨眼之间，来到了2021年最后一个月，前期好货源较少，市场情绪开始发酵，受下游市场刚需力撑价格持续上扬，带动整体产区行情走高，下游需求市场被动认价按需采购；随着产区辣椒上货量的增多，市场出现对价格的抵触情绪，挑货压价，供需宽松，可支撑辣椒价格上涨的利好因素逐渐减弱，但为何价格却延续高位运行？因为此时正值下游企业备货，市场终端需求旺季，价格短时间出现大幅回调的概率较小；短期看窄幅偏弱调整依旧是主流行情。今年的辣椒收购大战也是不平凡的，“高位开秤”意味着高成本投入，或将面临着后市较高风险。在此建议大家不要盲目追高，行情瞬息万变，应根据自身情况“择时择利”该出手时就出手。
疫情防控 利润空间 后市风险 集中上货
