一、中国·武城英潮辣椒价格指数走势
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周总定基价格指数由173.49点开始，报收于172.63点，回落0.86点，跌幅0.49个百分点；其中，最高点收于173.49点，较上周最高点174.64点，回调1.15点，跌幅0.65个百分点；较去年同期最高点127.67点，上调45.82点，涨幅35.88个百分点；本周最低点收于165.53点，较上周最低点168.52点，下调2.99点，环比跌幅1.77个百分点；同比去年最低点126.89，上涨38.64点，涨幅30.45个百分点。（图一）
（图一）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周大椒类定基价格指数由122.88点开始，报收于122.07点，回调0.81点，跌幅0.65个百分点；其中，最高点收于122.88点，较上周最高点124.10点，回调1.22点，跌幅0.98个百分点；较去年同期最高点110.91点，上调11.97点，涨幅10.79个百分点；本周最低点收于121.24点，较上周最低点122.07点，回落0.83点，跌幅0.67个百分点；同比去年最低点109.09点，上涨12.15点，涨幅11.13个百分点。在监测的8种大椒类规格品走势中3种规格品上升，4种规格品下降，1种规格品持平；其中，甘肃美国红波动较为频繁，金塔表现最为稳定。（图二）
（图二）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周小椒定基指数由194.16点开始，报收于194.94点，上调0.78点，涨幅0.40个百分点；其中，最高点收于194.94点，较上周最高点194.16点，上调0.78点，涨幅0.78个百分点，较去年同期最高点134.16点，上调60.78点，涨幅45.30个百分点；本周最低点收于193.91点，较上周最低点192.01点，上涨1.90点，环比涨幅0.98个百分点；同比去年最低点133.42点，上涨60.49点，涨幅45.33个百分点。在监测的4大类小椒规格品走势中，2种规格品上升，2种规格品下降，0种规格品持平；其中，新一代的行情波动最为频繁。（图三）
（图三）
二、本周中国·武城英潮辣椒价格指数运行分析
（图四）
本周全国干辣椒产区市场交易平均价格收于每公斤17.55元，较上周环比涨幅0.68%；交易量与交易额环比上周涨幅放缓。11月15日各产区整体交易价格再次拉高，市场出现抵触心态，加上辣椒“打水”货源的介入，产区市场整体到货品质有所下降，交易达成率收窄；从数据分析看本周交易品质多以精品货源为主，占到总交易量的31.51%，精品货源价格也是居高不下维持高位震荡；后期在刚需（如老干妈供应商备货）拉动下，行情逐渐上调但未像往常一样重回高点；本周中国·武城英潮辣椒价格指数表现“先扬后抑震荡偏弱”运行。
三、全国辣椒产区市场交易综合平均价格情况
（一）本周综合平均价格
（图五）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示，本周全国辣椒市场交易平均价格每公斤17.55元，较上周平均价格上调0.68个百分点，与去年同期平均价格同比上涨29.90个百分点；其中，本周小椒交易平均价格收于每公斤18.90元，较上周平均价格上调0.69个百分点，较去年同期同比上调32.07个百分点；大椒的交易平均价格本周收于每公斤10.79元；较上周平均价格上调0.37个百分点，与去年同期同比上浮10.55个百分点 。（图五）
备注：总平均交易价格是基于全国八大省份辣椒主产区，十二大产区市场上的指数采价单位所报数据（共12种规格品，其中大椒8种，小椒4种。）汇总所得，具有很高的客观性和真实性。
（二）全国主要辣椒产区规格品平均价格
（图六）
中国·武城英潮辣椒价格指数团队在全国8大省份辣椒主产区中，选取最具代表性的12个辣椒产区市场做为监测对象，本周数据环比上周表现：2个产区市场价格表现回落，5个产区市场出现持平，5个产区市场价格整体表现上扬。（图六）
备注：各规格品平均价格是基于在12大产区市场中，指数单位所上报相应的单规格品精品、上统、中统、下统四个等级的综合平均值，所以数据的对比性和对后期走势的预测性更具参考价值。
（三）贵州虾子镇辣椒价格
（图七）
（友情提示：此报告所展示的市场价格仅供参考，在现实辣椒交易中会受到辣椒水份、辣度、色价、花皮占比、霉变比例等等因素的影响，所以如果对报告中的价格有异议还请谅解！）（图五）（图六）（图七）
四、品质占比：精品货源最受市场青睐
（图八）
中国·武城英潮辣椒价格指数监测中心数据显示：在本周所交易货源从品质上看，精品货源以占31.51%居于首位；其次是上统货源25.97%，紧随其后位列第二；中统、下统货源比例23.67%、18.85%位居第三、第四。（图八） 近期各产区天气良好，上货量明显增加，由于好货源占比较往年偏少，行情也是较为脆弱，经不起风吹草动，比如老干妈订单一出，引起一波行情带动，三樱椒整体价格每斤直接拉升1元左右，好货源每斤要价到了11.3元；这波行情持续了半月有余，目前看逐渐平息。 分别看，当前小椒 产区“打水”货源的如期而至，使得产区市场整体上货质量下降，市场开始出现对价格的抵触心态，存储商压价采购入库，市场终端消耗力疲软，厂家备货按需按质备货；受其影响，小椒市场供需宽松局面正在形成；大椒产区，近期交易走货速度渐快，受新椒湿度较大影响，存储商入库意愿不强，价格较为稳定，好货源每斤5.1元左右，大行情4.8元左右；受小椒价格偏高的影响，待大椒干度改善后，部分辣椒加工厂（打粉、压碎）为降低成本会避开小椒，转而采购大椒作为主要生产原料，届时大椒产区或将迎来一波走货小高峰。 短期看，全国辣椒产区市场价格行情，大幅回落或上调的概率较小，窄幅偏弱调整将成为主流行情。在此建议大家不要盲目追高，行情瞬息万变，应根据自身情况“择时择利”该出手时就出手。
