2026年第32周中国·武城英潮辣椒价格指数分析报告 （2026年8月3日--2026年8月9日)

          本周全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤18.45元，环比上涨0.16%，2025年第32周全国干辣椒产区市场总交易平均价格收于每公斤15.43元，同比上涨19.57%。指数成员单位所报交易量基本持平，同比增加4.30%，交易额环比增加0.24%，同比增加23.87%。

由指数数据分析可知，第32周价格整体以平稳为主基调，整体购销不温不火，价格维持平稳，由于天气炎热、发市场客商对辣椒干度要求提高，多挑选干度好的货源。   

一、三樱椒行情分析：

从本周各三樱椒产区价格波动看，市场活跃度持续偏低。进入第31周，这一趋势未见明显改善，终端市场淡季消费低迷仍是压制行情的主要因素。

购销分析：

供给端： 国内主要产区冷库椒库存水平一般，储存商出货暂不急切，正常随行卖货，要价较为坚持。前期高温潮湿天气增加了辣椒库外存储难度，容易导致变色变质，一定程度上抑制了部分储存商的出货节奏。中小存储商变现积极性较前期有所提高，但整体要价仍较为坚持。

需求端： 需求表现持续低迷，是制约三樱椒行情回暖的核心矛盾。当前正值盛夏，终端消费处于传统淡季，调味品加工厂开工率普遍偏低，原料采购仅按需少量补库。批发商多采取随销随采的保守拿货模式，以小吨位零散交易为主。干度好的货源较受青睐。

供需格局： 短期内供大于求矛盾依旧存在，货源消化进度缓慢。

二、大辣椒行情分析

1、 价格表现：

大辣椒系列（北京红、红龙23）北京红行情整体平稳，价格无明显波动

2、 购销分析：

内蒙古开鲁产区：内蒙开鲁产区冷库北京红交易平淡，储存商心态从容，卖货随行为主；采购商按需跟进，采购量波动不大。但本周后期采购商需求略有减少，以小吨位刚需采购为主。

新疆库尔勒产区：辣椒交易疲软，下游采购商以消化自有货源为主，需求较为低迷。当地库存不多，卖家心态不急，价格合适正常出货，成交略显偏淡。

大辣椒整体呈现“买卖两淡”格局——供给端出货压力不大、价格坚挺，需求端采购意愿低迷，市场缺乏有效成交支撑，行情相对清淡。价格已处于相对低位，下行空间有限，但上行也缺乏动力。

三、气候影响分析：

1. 下周天气概况：

根据中国天气网预报，未来一周，西北地区东部、华北东部和北部、黄淮北部和东部等地累计降水量40～70毫米，部分地区90～160毫米，黄淮东部局地200～280毫米。

2、辣椒产区情况：

华北与黄淮产区（强降雨核心区）：山东德州（武城/金乡）、河南（柘城/临颍/内黄）、河北（冀州/望都）。预报累计降水40-160毫米，黄淮局地200-280毫米，正值三樱椒定产关键期。

东北与西北产区：内蒙古通辽（开鲁）、吉林洮南及新疆巴音郭楞（库尔勒）。预报降水40-70毫米（东北南部）及新疆西部偏多，其中内蒙古与东北雨热同季，新疆局地降水增加。

3、辣椒行情传导表现

三樱椒主要产区减产预期，对冷库椒价格形成支撑。

短期降雨天气影响辣椒的晾晒和运输，可能阶段性抑制市场交易活跃度。同时，高温高湿天气增加了辣椒库外存储难度，容易导致变质

四、行情展望

（一）短期（未来1—2周）

三樱椒： 预计价格仍将以平稳为主基调，局部存在小幅议价空间。终端市场需求疲软局面短期难有根本改观，供大于求格局难以扭转。但受新季减产预期支撑，价格下行空间有限。

大辣椒（北京红、红龙23）： 预计将维持平稳横盘运行态势。内外销双弱局面短期难改善，价格缺乏上涨动力，但价格已处低位，下行空间同样有限。

（二）中期（新椒上市前）

随着8月中下旬降雨天气持续影响，新季辣椒产量和质量的不确定性将进一步增强。若主产区受灾情况超出预期，市场对新季辣椒的减产担忧将加剧，可能推动冷库椒价格出现阶段性上涨。

2026年下半年三樱椒价格水平预计整体较去年同期偏高，价格运行区间或在10.00-12.00元/斤波动。新季三樱椒炕椒好货价格预计不低于9.00元/斤，晒干椒好货收购价格有望高于9.50元/斤。

（三）风险提示

降雨持续超预期风险：若强降雨持续导致新季辣椒大面积减产，冷库椒价格可能出现快速上涨。

新椒上市冲击风险：9—10月新椒开始供应，价格可能出现阶段性回调。从目前艳红鲜椒行情看，新椒价格相对坚挺。

需求持续疲软风险：若终端消费恢复不及预期，价格上涨动力将受到抑制。

五、总结

2026年第32周，武城英潮辣椒价格指数所覆盖的各品种整体呈现“平稳偏淡”的运行特征。三樱椒价格持稳但走货迟缓，供需矛盾依旧突出；大辣椒系列行情清淡，“买卖两淡”格局延续。天气方面，正值降雨集中期，对新季辣椒定产构成潜在影响，需密切关注后续天气变化对产量的实际冲击程度。建议各市场参与主体密切关注产区天气变化及新季辣椒苗情，合理安排购销节奏，做好风险防控。