新疆和硕辣椒上市，隔壁一片红色海洋

 眼下，新疆和硕县色素辣椒进入集中晾晒加工期，一望无际的戈壁滩上，一块块、一垄垄、一座座红辣椒仿佛一张张巨型拼图铺陈在广袤大地上，农户们驾驶着农用机械在拼图之间穿梭、忙碌，火”辣”景象与产业腾飞的活力尽现眼前。

　　10月27日早，和硕县辣椒种植户郑学勇就忙着将戈壁滩上晾晒好的色素辣椒进行打包、装车，运送到加工厂进行加工。

　　郑学勇说：“我种了200多亩辣椒，亩产量达900公斤，收获后将辣椒拉到戈壁滩上晾晒，在戈壁滩上辣椒晒得快、干得也快，等辣椒晒干后，便拉到辣椒加工厂进行打粉，打完粉交货后马上能拿到现钱。”

　　在辣椒加工厂内，一座座堆成小山的红辣椒在轰鸣的机器声中蜕变成辣椒颗粒、辣椒粉、辣椒色素、辣椒粕等多个品类，随后，各式各样的辣椒产品将会被运往全国各地。

　　“辣椒种植户直接把辣椒送到加工厂，加工成色素颗粒，货款现结，非常方便快捷。”新疆宏运生物科技有限公司厂长郑学云说道。

　　新疆宏运生物科技有限公司负责人张明平说：“我们企业日生产辣椒颗粒100吨，收购原料160吨，生产辣椒是30吨，辣椒颗粒销往山东、河南、青岛和河北等全国各地，就近销售在巴州，年收购辣椒6000吨，年生产辣椒颗粒3600吨。”

　　和硕县日照时间长，昼夜温差大，独特的光、热、水、土资源以及优越的地理位置孕育出的高品质工业辣椒不仅可以用作餐桌上的食材，还可用来提取食用色素，其产品远销海内外。近年来，和硕县凭借得天独厚的自然条件，所产辣椒品质优良，红色素含量高等优良特性，辣椒产业发展势头强劲，已初步形成以辣椒育种育苗、种植采收、加工销售、检验检测、物流集散为主的产业链条，实现了由单一种植到全产业链发展的转型。2024年，全县种植辣椒面积已达18万余亩，辣椒总产量预计10.92万吨，产值达10亿元。