青岛胶州：“小辣椒”做成“大产业”

胶州市延伸打通辣椒产业“全链条”，二O二三年辣椒产品交易总额达一百六十亿元

世界辣椒看中国 中国辣椒看胶州

●胶州市通过“飞地辣椒”和“订单辣椒”，在全国建立300余万亩辣椒种植示范基地

●形成了一条种植、采收、加工、出口的完整产业链，拓展出辣椒种子研发、机械生产等新产业链

●到2025年底，在上合组织国家及共建“一带一路”国家建设5个跨境农业“订单种植”基地，种植规模1万公顷以上

“小辣椒”做成“大产业”

现有辣椒加工企业365家，其中72家具有出口权，年销售收入过亿元企业25家，农业产业龙头企业7家

在全国建立300余万亩辣椒种植示范基地，解决80余万人就业，让100余万农民受益，每年为当地农民增收48亿元

2023年，胶州市辣椒产品交易量约120万吨，交易总额达到160亿元，辣椒产品出口量占全国市场份额的80%以上胶州市辣椒加工企业在新疆和硕县建立辣椒种植基地

中国产辣椒粉和辣椒酱，在韩国卖“爆”了。

近日，央视财经报道，中国产辣椒粉和辣椒酱在韩国受青睐，辣椒粉已经占到四成市场份额，韩国2023年自中国进口辣椒酱总量超10万吨。

在辣椒行业内，一直有着“世界辣椒看中国，中国辣椒看胶州”的说法。韩国进口的众多辣椒产品中自然少不了“胶州产”。“胶州辣椒加工企业每年出口韩国的辣椒产品中，仅辣椒酱就有4万多吨，还不包括辣椒粉、辣椒碎等辣椒产品。”青岛市辣椒产业商会会长王勇表示。

从辣椒种植起步，胶州市大力推动辣椒一二三产融合，构建形成集辣椒育种、种植、加工、出口等于一体的全产业链发展格局，成为“立足青岛、带动山东、辐射全国、面向世界”的新型专业化加工基地，打造成为全国最大的辣椒加工出口集散地。

据统计，胶州市现有辣椒加工企业365家，其中72家具有出口权，年销售收入过亿元企业25家，农业产业龙头企业7家，企业内辣椒收购人员及个体辣椒中间商4000余人。2023年，胶州市辣椒产品交易量约120万吨，交易总额达到160亿元，辣椒产品出口量占全国市场份额的80%以上。

做大做强，掌握世界市场价格“定价权”

——建立300余万亩种植示范基地，精通各国进口标准

青岛和旺食品有限公司副总经理孙义孟表示，当下是生产旺季，新采购的辣椒会直接用来生产，该公司每年加工辣椒2万余吨，仅出口韩国的辣椒产品就有1万吨左右，销售收入过亿元。

作为辣椒新兴产区，内蒙古巴彦淖尔市每天有近300车辣椒运往全国各地。“从巴彦淖尔发出的近300车辣椒中，有250车是运往胶州的，每车载重30吨。”王勇介绍，胶州市拥有30万吨的冷链仓储量，旺季时基本全部装满辣椒。

不仅在内蒙古，胶州市还在山东、吉林、辽宁、新疆等地“放种”，通过“飞地辣椒”和“订单辣椒”的方式回收辣椒。截至目前，累计在全国建立300余万亩辣椒种植示范基地，不仅自身辣椒加工产量需求得到了满足，更带动各产区辣椒相关产业的发展和农民增收，使当地经济结构完成由简单的小规模种植到生产、加工、物流、劳务等全链条的革新转变，解决80余万人就业，让100余万农民受益，每年为当地农民增收48亿元。把“小辣椒”做成“大产业”，胶州市不仅有庞大的生产量和交易量，还有掌握世界辣椒市场价格“定价权”的实力。“日本对进口辣椒有300多项不得检出农药残留的要求，欧盟对矮桩素等生物素的使用有所限制，各个国家对辣椒进口都有不同的标准。” 王勇介绍，经过几十年的发展和探索，胶州市已经掌握了这些标准，积累了做强辣椒出口产业的重要资本。

种植起步，延伸打通辣椒产业“全链条”

——“环球辣椒网”成了全球交易“晴雨表”，产业链形成闭环

每天早晨6点半至7点半，上百个辣椒品种在“环球辣椒网”上交易，成交价格迅速传向全球，成了全球辣椒交易的“晴雨表”。

随着生产方式的变革，胶州市适时升级交易模式，建起“环球辣椒网”，搭建线上线下双向交易平台。胶州市辣椒产业协会秘书长徐光介绍，以前，每天都有大量的货车出现在于家村辣椒交易市场；如今，越来越多的交易在线上完成，外地来的货车直接将辣椒运往加工厂。

从种植起步，历经40余年发展，胶州市辣椒产业不仅形成一条种植、采收、加工、出口的完整产业链，还拓展出辣椒种子研发、机械生产等新产业链。其中，胶州市自主培育的“红龙13号”辣椒，迅速打破了我国以进口国外辣椒种子为主的局面，在新疆地区广泛种植，辣椒品种深受市场喜爱。时至今日，胶州市已累计登记辣椒品种93个，年繁育销售辣椒种子2.2万公斤。

在这条完整的产业链之间，还有一条十分重要的纽带——辣椒经纪人，他们在加工企业与种植户之间架起桥梁，让整个辣椒产业链形成闭环。

辣椒经纪人与企业是相互依存的关系，企业专注于加工生产和出口贸易，经纪人精通于和种植户打交道。胶州市农业农村局乡村产业服务科科长王越兴表示，在胶州市，辣椒企业采购人员有4000余人，带动就业超过2万人。

提档升级，打造千亿级辣椒产业平台

——创新“上合跨境”供给模式，建设5个跨境农业“订单种植”基地

青岛中建联合集团有限公司项目经理李和介绍，自2023年5月入场以来，自己一直负责上合国际绿色农产品博览交易中心展览馆建设。“项目已经完成主体建设，预计将于2024年年底完工。该项目计划2025年3月正式投入使用。”李和告诉记者。

上合国际绿色农产品博览交易中心项目总投资100亿元，占地约1000亩；分三期建设，一期占地约240亩，主要建设辣椒交易中心、冷链仓储中心、香辛料文化展馆、香辛料大数据中心、交易展厅等。

为进一步推动辣椒产业提档升级，胶州市按照“搭平台、创模式、聚产业、强主体”发展思路，站在“全域上合”的高质量发展新起点上，把辣椒产业纳入《上合新区六大地标产业“聚优培强、破局成势”攻坚行动方案》中，以建设上合国际绿色农产品博览交易中心为契机，挖潜胶州市本地头部企业，联合共建集辣椒种业、种植、加工、交易于一体的“蜂王型”辣椒集团，打造千亿级辣椒产业平台。

胶州市农业农村局党组书记、局长李明昔介绍，近年来，胶州市新增一批面向印度等上合组织国家的辣椒加工出口企业，借助上合示范区平台深入开拓世界大市场。为此，胶州市将升级“飞地辣椒”模式，变“国内飞地”供给为“上合跨境”供给模式，到2025年底，在上合组织国家及共建“一带一路”国家建设5个跨境农业“订单种植”基地，种植规模1万公顷以上，推动胶州市辣椒产业国际影响力进一步提升。